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詳細資料ISBN：9780133759242
叢書系列：餐旅
規格：平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　FOR COURSES IN BAR AND BEVERAGE OPERATIONS MANAGEMENT.　　THIS BOOK COVERS THE FUNDAMENTAL AREAS OF BEVERAGE OPERATIONS—THE PLANNING OF THE BAR, BAR STAFFING, LEGAL FACTORS TO CONSIDER, DRINK COSTING, PURCHASING, RECEIVING, AND STORAGE, AND BEVERAGE PRODUCTION METHODS AS WELL AS MIXOLOGY.

詳細商品說明

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