西餐烹調理論與實務(附光碟) ○新品○－.

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詳細資料ISBN：9789578189942
叢書系列：餐飲旅館
規格：平裝 / 256頁 / 16K / 19 X 26 X 1.28 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　西餐烹調是一門藝術，本書讓想學西餐的讀者們都能輕鬆上手。　　全書內容分為兩大部分──理論篇與實務篇。理論篇引領讀者認識西餐食材，包括西餐常見的香料、蔬果、菇類、義大利麵、海鮮、乳酪及肉品，也詳盡介紹了西餐烹調必備的調理器具、切割方法及基本烹調法。　　實務篇是以西餐套餐方式呈現，分為前菜、湯品、主菜、甜點四大部分，讓讀者能依照本書的步驟作法，自由搭配做出無數組合的套餐，人人都可化身成為五星級飯店主廚。

詳細商品說明

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